Секреты пасты Карбонара

3 декабря 2025 года состоялся  мастер-класс от шеф повара Бара " На дубе том" Петрова Григория по приготовлению классической итальянской пасты карбонара для обучающихся второго курса группы 4 ПКД по направлению Поварское и кондитерское дело.
    Григорий  подробно рассказал историю происхождения блюда, подчеркнув уникальные особенности итальянской кухни. Особое внимание было уделено основным ингредиентам: свежеприготовленной домашней пасте, качественным панчетте, свежим яйцам и ароматному пармезану.                 Обучающиеся узнали, почему важно использовать именно эти продукты и какие тонкости делают карбонару настоящей визитной карточкой Италии.
     Под руководством опытного наставника обучающиеся приготовили спагетти аль денте, обжарили панчетту до золотистого цвета и создали соус из яиц и сыра прямо перед подачей.          Завершающим этапом стала подача готовой пасты карбонары с хрустящей свежей зеленью. 
      Мастер-класс позволил обучающимся углубить знания и практические навыки, а так же открыл новые горизонты для профессионального роста в будущем.
 Германова О. В.